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情系家乡 · 鱼跃杭城
洪以明，男，53 岁，出生于浙江开化虞酒一个叫山姚的偏僻小山村，在杭从事海鲜产品销售多年，一直有将虞酒清水鱼打入杭城的心愿。现为开化兴源清水鱼合作社法人，虞酒乡清水鱼经纪人，负责虞酒清水鱼对外产品营销。
一是借力品牌快车，明晰产品定位。虞酒清水鱼背部溜黑，腹部嫩白，肉质细腻弹嫩，味道纯正鲜美，且营养丰富，有滋补之功效，为鱼中上品。因“酒香巷子深”和以草鱼为原料的名菜较少等多种原因，制约着我乡清水鱼产业市场竞争力。洪以明凭借自己多年的海鲜销售经验、渠道、人脉，洞察杭城名菜“西湖醋鱼”是我乡清水鱼打开杭州高端饮食市场的切入口。今年 4 月、5 月两次邀请杭州楼外楼董事长沈关忠来虞酒考察清水鱼基地，并与美誉虞酒清水鱼基地金海峰签订了 20 万斤购销协议，现已试销 5 万斤至西湖国宾馆成为制作杭城名菜“西湖醋鱼”的原材料。虞酒清水鱼为原料的“西湖醋鱼”价格为普通草鱼 2 倍，但每日供不应求，虞酒清水鱼“西湖醋鱼”的杭城名菜定位逐渐明晰。
二是抓好产品源头，统一行业标准。在虞酒清水鱼逐渐被杭州饮食界接受之后，为实现虞酒清水鱼长足发展，洪以明回乡成立了兴源清水鱼专业合作社，并与田畈清水鱼基地、谷雨农场、十一都清水鱼基地签署战略合作协议，以基地为依托吸纳合作农户，与农户签订年收购协议，
保障内部供应。通过基地合作、农户合作建立标准化养殖体系，现我乡可年供西湖国宾馆所需 1.5 斤——1.8 斤优质清水鱼20万尾。
三是创新发展模式，助力产业脱贫。洪以明一方面完善养殖收购、包装转运到杭州定点送货供应的完成链条，鼓励农户与合作社合作，现我乡有合作农户 180 户，合作社与合作农户签订的协议大部分收购量均在每年 200-300 斤左右，实现户均增收 5000-8000元。另一方面合作社鼓励村集体开垦集体鱼塘，推出“村集体+合作社+销售”生产模式，由村集体提供养殖基地和工作人员，合作社提供技术支撑和销售渠道。如高升村在大铺自然村建设了 2.6 亩高升大铺清水鱼合作化养殖基地，开挖鱼塘 16 个，鱼塘面积 510 平方米，村集体经济可增收 6.5 万元，带动 4 户低收入户土地分红增收。
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